Is e ola ollaidh aon de na h-ola bunaiteach as cumanta a chleachdar ann an siabann a tha ga dhèanamh an-diugh. Tha siabann ola ollaidh 100%, no siabann " Castile " air a bhith air a dhèanamh airson linntean - agus an-diugh, bidh luchd-dèanamh siabainn de gach seòrsa a 'gabhail a-steach co-dhiù beagan ola ola-ola anns na h-ath-bhothan aca. Tha e a 'dèanamh bàr cruaidh de siabann, meadhanach, agus còmhla ri ola eile , bidh e gu math dlùth.
Ach dè an seòrsa ola ola a tha ceart airson a chleachdadh ann an siabann? Tha grunn ìrean de ola ollaidh ann, agus fhad 'sa bhios iad uile a' dèanamh siabann math, is fheàrr le cuid de luchd-siùbailte fear air an taobh eile.
Tha na h-eadar-dhealachaidhean ann an ìrean ola a 'freagairt air cuin a thèid an ola a bhualadh agus a ghlanadh, agus tha na h-eadar-dhealachaidhean sin a' toirt buaidh air a 'phròiseas dèanamh siabann deireannach.
Na h-Olives
Is e seòrsa de mheasan ris an canar drupe a th 'ann an olaich, rud a tha gu math coltach ri seòrsa de mheasan fiadhaich aig a bheil aon chrann / sìol cruaidh aig an ionad. An toiseach, thèid na h-ollagan a bhriseadh agus a chur ann am paste. An uairsin, tha an ola air a sgaradh bhon ghluasad le diofar dhòighean. Is e a 'chiad ola a tha a' tighinn bhon chiad crush an ola ollaidh "òigh". Is e "pomace" an t-ainm a th 'air a' chlach air a chùlaibh an dèidh a 'chiad bhualadh. Tha an craiceann, craiceann, feòil, agus beagan ola. Tha cleachdadh ceimigeach air a chleachdadh gus an ola mu dheireadh a thoirt a-mach às a 'phòlainn.
Na h-Oilean
Ola Olaigeach a bharrachd
Gus a bhith freagarrach mar "maighdeann a bharrachd", feumaidh ola ollaidh coinneachadh ri ceithir slatan-tomhais:
- Feumaidh e a bhith air a thoirt a-mach a-mhàin le bhith a 'toirt a-mach innealan (chan eil uisge teth no ceimigean air an cur a-steach airson an ola a tharraing às an ola)
- Feumaidh e tighinn bhon chiad bhualadh air na h-ollan
- Feumaidh ìre ìre searbhachd ola a bhith aige nas lugha na aon às a 'cheud agus
- Feumaidh blas blasachd a bhith aige
Nòta: Cha bu chòir an ìre "searbhachd an-asgaidh" a bhith air a chuairteachadh leis a 'chuibhreann as motha saillte de na h-ola. San fharsaingeachd tha ola olive eadar 60% agus 80% searrach oleic - dè a tha freagarrach agus ola ollaidh mar "maighdeann a bharrachd" an ìre bheag de "thaidean searbh an-asgaidh".
Virgin Olive Oil
Tha ola ollaidh Virgin cuideachd a 'tighinn bhon chiad bhualadh air na h-ollan agus feumar a bhith air a thoirt às aonais ceimigean. Ged a dh 'fhaodadh ola ollaidh a bhith aig ìre searbhachd an-asgaidh de suas ri 3.3%, ge-tà.
Ola Olive Pure
Uaireannan canar ola ola-ola "Grade A" cuideachd, is e measgachadh de dh'ola ola oliva agus ola a tha air a thionndadh. Bidh am pròiseas fighe a 'toirt air falbh cuid de na vitamain, beathachadh agus blas na h-ola, ach tha an co-mheasgachadh a' toirt ola nas seasmhaiche, nas seasmhaiche. Ìre Is e ola an fheadhainn as cumanta airson siabann a dhèanamh.
Ola Olive Pomace
Tha ola ollaidh pòsaidh a 'tighinn bho dhrangan na h-ola-ola - mar a tha na h-olaichean mu dheireadh de dh' ola (eadar 5-8% den t-suim iomlan de ola anns na h-olives) air an toirt a-mach bho na craiceann, na clachan agus feòil talmhainn nan olives. Mar as trice tha dath nas uaine agus nach eil cho soilleir ri ola òir-ola. Chan eil am blas a th 'ann gu bheil ola òir-ola ann, agus mar sin is e a' mhòr-chuid (gu ar sochair) a th 'air a leigeil às gu feuman gnìomhachais agus siabann. Ach tha sin ceart oir tha a 'mhòr-chuid den aon seòrsa searbhag shaillteach aige de ola oliva mar as trice, agus a bharrachd air an dath greenish, tha e a' dèanamh siabann glè choltach.
Dè ola olive a thaghas airson a bhith a 'dèanamh siabann?
Na gabh dragh cus mu ìre na h-ola olive agad.
Tha a h-uile ìre de ola ollaidh air a 'mhòr-chuid den aon seòrsa searbhag shaillte, mar sin bidh gach aon dhiubh a' dèanamh siabann glè choltach. Tha a 'mhòr-chuid de luchd-dèanamh siabann Tha fios agam a bhith a' ceannach botail mhòir de ola ollaidh "Grèigeach," "Ìre A" no "Pure" aig na bùithtean mòra. Is fheàrr le luchd-dèanamh siabann eile ola ola-ola a thaghadh. Faodar ceathrar a cheannach bho shàbann air-loidhne le solaraichean leithid Columbus Foods no Bramble Berry.
Dà rud ri chumail ann an inntinn
- Ged a tha ola nas grinne, nas òige no Ìre A nas coltaiche agus nas fhasa a bhith ri fhaighinn na ola ola-ola. Bidh an dath nas aotroma a 'dèanamh airson siabann nas aotrom. Faodar dath uaineach ola luibhean a thighinn tron siabann dheireannach. Faodar na h-ola Ìre A a chleachdadh cuideachd airson còcaireachd, agus chan urrainn dha a bhith a 'còcaireachd.
- Tha fios gum bi ola ollaidh pòsaiceach anns na reasabaidhean siabann agad ag àrdachadh an ùine a bheir e airson an siabann a lorgas e ri lorg . Tha cuid de luchd-dèanaimh siabann a 'dèanamh cinnteach gu feum seo a dhèanamh leis an ìre àrd de mhì-chlaonadh ann (luchd-taghaidh nach eil a' dèiligeadh ris an t-sròine). Tha cuid eile a 'dèanamh a-mach gu bheil e mar thoradh air na ceimigean a thathas a' cleachdadh anns a 'phròiseas togail deireannach.
Mar sin, co-dhiù a tha thu a 'dèanamh siabann Castile fìor-ghlan ", no cleachd ola ollaidh ann an reasabaidh siabann bunaiteach dhut fhèin, bidh ola ollaidh a' dèanamh siabann bog, meadhanach, fliuch, agus bidh thu airson a chleachdadh gu follaiseach anns na reasabaidhean agad.