Mar a nì thu siabann bainne le bhith a 'cleachdadh uamag sgoltadh

01 de 15

Mar a nì thu "Siabann bainne" le uamag trom

Tha siabann air a dhèanamh le bainne beairteach, uachdar agus a 'fàs nas fhaide. Tha pàirt den seo a 'tighinn bhon bhrath a bharrachd sa bhainne, agus tha pàirt a' tighinn bho na pròtaininean agus na h-earrainnean a bharrachd anns a 'bhainne fhèin. Tha dà cheum ullachaidh ann a dh'fheumas tu a dhèanamh gus an ruigear siabainn bainne as fheàrr - agus beagan dhòighean eadar-dhealaichte airson bainne a thoirt a-steach don t-siabann agad.

Faodaidh tu:

1. Cleachd am bainne an àite an uisge nuair a bhios tu a 'dèanamh do fhuasgladh lye
2. Cleachd leth-uisge agus leth-bainne anns an rèisgaid - a 'dèanamh do fhuasgladh lye leis an leth uisge, agus a' cur a 'bhainne ris na h-ola
3. Cleachd bainne pùdair air a chur ri lorg

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu na trì dòighean sin feuch dè a-mach:
A 'dèanamh Siabann le Bainne Gobhar (Tha a' mhodh-obrach mar as trice mar aon le bainne sam bith.)
A 'dèanamh Fiolm Siabann Bainne Gobhar

Bha ceathramh de uachdar mòr agam nach robh mi a 'dol a chleachdadh airson còcaireachd, agus mar sin cho-dhùin mi a chleachdadh ann an siabann. Chleachd mi modhan # 1 agus # 2 airson an siabann a dhèanamh.

Faodaidh tu bainne a chur ri siabann sam bith a nì reas le bhith a 'toirt a-steach a' bhainne ann an aon de na trì modhan gu h-àrd. B 'e an rèis a chleachd mi:

• 27% ola pailme
• 27% ola cnòmhagan
• 27% ola ollaidh
• 5% ola castor
• 14% de almond

An dearbh-chuidhle airson 2 lb a dhèanamh. Bha bathar de siabann:

• 5.3 oz. ola pailme
• 5.3 oz. ola cnògaid
• 5.3 oz. ola-chroinn-ola
• 1 oz. tilgeil ola
• 2.75 oz. ola almain
• 2.9 oz. lye
• 5.8 oz. uisge
• .9 oz. uidheamachd ola

Nòta cudromach: Nuair a bhios tu a 'cunntadh rèit le bhith a' cleachdadh uachdar trom no cuipeadh, dèan cinnteach gu bheil thu mothachail air an stuth saill a bharrachd anns an uachdar. Tha 36% de gheir bainne ann an uachdar trom, an coimeas ri 4-6% geir ann am bainne gobhar no bainne bà. Is dòcha gum bi thu airson an reasaidh agad atharrachadh gus am faigh thu barrachd geir. Bidh mi a 'còmhdach dà dhòigh air seo a dhèanamh air an duilleag mu dheireadh den oideachadh seo - no leum air an àite a-nis.

02 de 15

Reubair an Cream Ro-làimh

Gus tòiseachadh le modh # 1 (a 'cleachdadh bainne an àite uisge anns an fhuasgladh lye), feumaidh tu an uachdar a reothadh. - mar sin reothadh an uachdar trom (no ge brith dè am bainne a tha thu a 'cleachdadh) ann am bòrd deighe. Ged a tha sin reòta, gluaisidh sinn air adhart gu modh # 2, a tha a 'cleachdadh fuasgladh sùbailte neart dùbailte, agus a' cur an uachdar gu dìreach ris na h-ola.

03 de 15

Modh # 2 - A 'dèanamh Fuasgladh Lye Neart dùbailte

Airson modh # 2, bidh sinn a 'dèanamh fuasgladh sùbailte neart dùbailte.

Bha an reas agam ag iarraidh 5.8 unsaichean uisge agus 2.9 unsa de lye. Roinn mise na 5.8 unsaichean uisge ann an 2.9 unsa uisge agus 2.9 unsaichean bainne.

A 'cleachdadh dìreach an 2.9 unsa uisge agus 2.9 unsa de linneag, rinn mi am fuasgladh lèine neart a bharrachd agus chuir mi e (gu sàbhailte) ri taobh fionnar.

04 de 15

A 'cur cuideam air an uidheam reòta

Thomhais mi a-mach 2.8 unsa den uachdar. (Nòta: Ma tha thu a 'cleachdadh modh # 2 agus a' cur a 'bhainne / uachdar gu dìreach ris na h-ola, chan fheum an bainne / uachdar a bhith reòta air a reothadh - ach tha e nas fhasa a thomhas agus a stòradh mar seo.)

05 de 15

A 'cur a' chruinn ris an ola

Tomhas a-mach agus leag thu na h-ola agad mar a bhiodh tu ann an bathan sam bith eile de siabann. Nuair a tha iad air an leaghadh gu h-iomlan, cuir ris an uachdar (tioram no reòite) gu olaichean blàthaichte.

06 de 15

Dèan am measgachadh eadar na h-uchd agus na h-olagan mealaichte

Dèan an t-uachdar a-steach do na h-ola ola a th 'agad le bhith a' cleachdadh a 'bhiodhaig agad. Chan eil thu a 'feuchainn ri lorg sam bith a lorg no rud sam bith. Is e dìreach deagh mheasgachadh de na h-innealan a th 'ann.

07 de 15

Meudaich an Lye anns a 'Chlòimh / Measgachadh Ola

Coltach mar a dhèanadh tu bathar siabann sam bith eile, dòrtaidh thu gu socair agus gu cùramach an fuasgladh slàn neart a bharrachd air na h-ola agus an uachdar a leaghadh. Dèan e ceangailte ris a 'mhaide agad gus an tèid agad air solas fhaighinn. Cuir sgeadachadh agus / no dath an dèidh dhut faighinn gu solas aotrom agus a dhòrtadh a-steach dhan mhullach agad.

08 a-mach à 15

Siabann Pòlach (A 'Cleachdadh Modh 2) Anns a' Mhullach

Mar a chì thu, fhuair an siabann sùil thiugh math ach tha e gu math snog agus soilleir. (Thug an ola bòidhchead beagan de dh 'dath beige dha anns a' bhaidse seo.)

Suidhich an siabann taobh a-muigh agus cuir às dha / gearradh e ann an timcheall air 24 uairean a thìde.

09 de 15

Dòigh # 1 - A 'dèanamh na siabann leis a' Bhainne Làn

A-nis, air ais gu modh # 1.

Gabh an làn uisge a dh 'iarr an reasag agus tomhas a-mach an t-suim sin ann an ciùban uachdair. Cuir iad anns a 'phiseag agad ann an dà dhoigh de dh'uisge fuar anns a' sinc. An uair sin cuir gu mall an t-seagal ris na ciùban beagan beag aig an aon àm.

Cuir lèine beag ri chèile - gluais beag - feitheamh beagan no dhà.

Cuir lèine beag ri chèile - gluais beag - feitheamh beagan no dhà.

Cuir lèine beag ri chèile - gluais beag - feitheamh beagan no dhà.

Airson taisbeanadh bhideo de seo, coimhead air Fiolm Soap Bainne My Goat

10 de 15

Stir a-steach gu Lye & Milk Slush

Leigidh an teas bhon imrich seallaidh na ciùban deigh. Nuair a thèid a h-uile lèine a chur ris, bidh sròine agus uachdar agad.

11 de 15

A 'Tèadachadh Suathadh Uamh

Seo aon phàirt far am bi cleachdadh an uachdar trom rudeigin eadar-dhealaichte na bainne gobhar . Leis gu bheil an ìre geir a th 'ann an uachdar trom gu math nas àirde na bainne gobhar (36% vs. 4-6%) bidh an saill sa bhainne a' dol a shaponify agus a 'tionndadh a-steach siabann anns an t-seabhag. Bidh e a 'dol gu math tioram - barrachd de glob-uachdar an àite a bhith na bhroinn mar bainne gobhair .

12 de 15

Cuir ris a 'Mheasgachadh Lye-Cream dhan Oils

Cuir a-mach an t-measgachadh uachdar-laighe agus cuir ris na h-ola ola a th 'agad. Gabh beagan lòin-bhùird de dh'uisge agus cleachd e gus dèanamh cinnteach gu bheil thu air a h - uile co-mheasg a th 'ann a-mach às a' phit agus a-steach don phoit leis na h-ola.

13 de 15

Dèan am measgachadh Lye-Cream Measgachadh leis na Oils

Mus tòisich thu a 'measgachadh bata, dìreach dèan cinnteach gu bheil am measgachadh lèine air a leagail gu tur agus a' mashadh a-mach cnapan mòra sam bith. An uair sin cuir coimeas eadar a 'mheasgachadh mar a dhèanadh tu bathar sam bith eile de siabann.

Cuir sgeadachadh agus / no dath ri lorg agus a dhòrtadh a-steach don mhullach.

14 de 15

Thick & Grainy Siab anns a 'Mhullach

Thàinig am bat seo gu crìch gu math tioram agus seòrsa de "grainy" bhon uachdar mòr. Bha mi air a mheasgachadh cho math 'sa b' urrainn dhomh - agus an uairsin dhòirt e a-steach dhan mhullach. Chì thu an t-eadar-dhealachadh ann an cho tiugh 'sa bha am bathar seo bhon t-siabann a rinn mi leis an 50:50 measgachadh de uisge is uachdar.

15 de 15

Crìochnaichte air grùbanan & molaidhean crèadha

Seo na siabann chrìochnaichte mu 1 seachdaine an dèidh a bhith gun atharrachadh.

Tha an siabann modh # 1 air an taobh chlì - chì thu nach eil e cho rèidh ris a 'bhaidse modh # 2. Tha an t-eadar-dhealachadh dathte a 'tighinn bhon ola èibhinn - bha an dà bhaidse timcheall air an aon dath mus do chuir mi ris a' chuibhreann.

Dè an dòigh a tha ag obair nas fheàrr? Tha an dithis aca ag obair cho math, ach feumaidh mi aideachadh, tha modh # 2 ag obair nas fheàrr dhomhsa, gu h-àraidh le bainne fìor àrd geir mar uachdar trom - gheibh thu dòrtadh nas doimhne agus siabann deiseil nas slaodaiche.

Nòta cudromach eile: Nuair a thathar a 'cunntadh rèis le uachdar mòr, bidh e a' cuideachadh le bhith a 'cumail sùil air an ìre as motha den uachdar. Tha uachdar mòr air tòrr nas saill na bainne eile - suas de 30-36% vs. 4-5% ann am bainne gobhair. Chan eil an geir ann am bainne gobhar a 'tilgeil an t-superfat% gu mòr - ach faodaidh an t-uachdar mòr. Nam biodh mi a 'cunntadh mo rèit mar as trice le lag-laighe 5% agus a' cleachdadh an uachdar trom an àite 100% den uisge (modh # 1), mholainn an t-uachdar agam gu mu 14%. Nam chleachd mi an 50% de 50% de bainne uisge (modh # 2) bidh mi a 'meudachadh an superfat gu mu 9%.

Cuid de na tha traidiseanta a 'dèanamh siabainn bainne a tha nas glainne agus nas sìmplidh a th' ann gu bheil e nas àirde . Ach ma tha na ceudadan sin ro àrd dhut (bhiodh Susan Miller Cavitch ga h- ionndrainn !), An seo tha dà dhòigh air dèanamh cinnteach às an geir a bharrachd:

1. Obraich a-mach am reasabaidh thùsail agad le superfat 0% - a 'tuigsinn gu bheil an uachdar a' dol a chur grunn% leis fhèin
2. Obraich a-mach dè an ìre de gheir a tha thu a 'cur ris an reasabaidh tron ​​uachdar, agus cuir ris an fhàs sin a-steach don t- sùim . Mar eisimpleir - ann an dòigh # 1, a 'cleachdadh 5.8 unsaichean de uachdar le susbaint saill 36%, chuir mi dìreach fo 2.1 uns de gheir bainne ris an rèis. (5.8 X .36 = 2.088). Chuir mi an uairsin 2.1 às aonais bainne bainne a-steach don t- àireamhaiche lye agam - agus dh'fhàg mi an lagachadh lye aig 5%.

Tha an dà dhòigh àireamhachaidh ag obair gu math - agus chan eil atharrachadh sam bith air an reasabaidh ceart cuideachd, ged a bhios siabann a tha nas àirde na 14% gu bhith nas buailtiche a bhith a 'milleadh thar ùine. Gu dearbh, tha roghainn # 2 a 'toirt tòrr a bharrachd matamataig agus àireamhachadh, ach tha e na dhòigh air a bhith a' gleidheadh ​​na laghannan superfat / lye agad gu ceart a-rèir a 'chòrr de do sheabain.

A dh'aindeoin co-dhiù a chleachdas tu modh # 1 no modh # 2 - agus co-dhiù a nì thu atharrachadh airson an t-saill, gheibh thu a-mach gu bheil na siabarain a th 'agad le uachdar trom saidhbhir, uabhasach agus spaideil - agus fhathast gu math cuideachd.