01 de 18
Siabann Pròiseas Teas - anns a 'Chroic Crock
Uidheam agus stuthan airson siabann pròiseas teann crock. Daibhidh Fisher Ann an saoghal a bhith a 'dèanamh siabann, tha grunn phròiseasan no stoidhlichean de bhith a' dèanamh siabann. Tha teilt agus dòrtadh a bhios a 'cleachdadh bunait ro-dhealbh a tha thu a' leaghadh agus a 'cur fàilteachd agus dath cuideachd. Tha pròiseas fuar ann a bhios a 'measgachadh na h-ola a tha air a leaghadh agus a' fàs le chèile ach chan eil e a 'cur teas sam bith a bharrachd. Bidh am pròiseas saponification a 'dèanamh "teas" fhèin agus bidh an siabann a' cruadhachadh agus a 'sgaoileadh thairis air an oidhche.
An uairsin tha siabann pròiseas teth a bhios a 'measgachadh ola agus seallaidh - agus an uairsin cuiridh e teas a bharrachd gus a' phròiseas saponification a thòiseachadh agus gu h-àraidh "còcairean" an siabann gu crìochnachadh.
Le siabann pròiseas fuar, bidh am pròiseas saponification a 'toirt 24-36 uair a thìde gus crìoch a chur air, le pròiseas teann, an saponification nuair a thèid an siabann a dhèanamh a' còcaireachd . Dh'fhaoidte gu bheil obair a bharrachd ann a bharrachd air rudeigin eile ... ach tha beagan bhuannachdan ann de sheapap pròiseas teann:
- Seach gu bheil thu a 'cur fàisneachd agus cur-ris nuair a bhios an siabann air a chòcaireachd, chan eil iad a' tighinn a-steach don t-seagal. Faodaidh seo a bhith nas sìmplidh air ola èibhinn cugallach, agus faodaidh e buaidh an t-seallaidh a lughdachadh air luibh-eòlais mar pheatalan flùr agus gobhan lavender a bhios a 'fàs dubh donn nuair a bhios iad a' bruidhinn ris an t-seagal.
- Tha an siabann deiseil airson a chleachdadh nas luaithe - bidh am pròiseas a 'gearradh latha dheth a' phròiseas saponification agus (a rèir dè an uiread uisge a chleachdas tu anns an reasabaidh agad) faodaidh tu gearradh sìos air an ùine leigheis a dhìth
- Tha sùil nas cruaidhe air an siabann - is urrainn a bhith feumail le cuid de reasabaidhean siabann.
B 'e luchd-dèanamh siabann pioneer, a' goil an siabann aca ann an coireachan mòra os cionn teine fosgailte, a 'dèanamh siabann pròiseas teas - a' còcaireachd an siabann sa phoit. Faodaidh tu cuideachd caochladh siabann san àmhainn a phròiseas. Tha an dòigh seo a 'cleachdadh crock pot airson a bhith a' còcaireachd an siabann.
Faodaidh tu mòran ribean siabann sam bith a chleachdadh gus siabann teann a dhèanamh. Is e an aon rud a th 'ann ach gu bheil thu airson an làn uisge a chleachdadh. Bho tha thu a 'dol a bhith a' còcaireachd an siabann, bidh cuid den uisge a 'bualadh ... mar sin chan eil thu airson sgapadh.
Airson an reasabaidh seo, a rinn mu 4.5 punnd de siabann, chleachd mi:
- ola chnòcain - 14.6 oz. - 30%
- ola ollaidh - 13.7 oz. - 28%
- lard - 11.7 oz. - 24%
- ola almond - 3.9 oz. - 8%
- ollaire - 2.4 oz. - 5%
- ìm cocoa - 2.4 oz. - 5%
- 6.8 oz. lye - 6% lasachadh lag
- 17 oz. uisge - (gun ìsleachadh uisge)
- 2 oz. de èibhinn no ola riatanach
Chuir mi cuideachd na h-innealan roghnach a leanas mi:
- 2 clàr. de chrèadh lus-uisge
- 1/2 cupa. de uaisde uaine
- 1 cp. de mica airgid
02 de 18
A 'tòiseachadh - Lye agus Hard Oils
A 'cur cuideam air na h-ola cruaidh a leaghadh. Daibhidh Fisher Mar le taghadh de sheann siabann , dèan fuasgladh an t-sròin agad agus an uairsin dèan cuideam air na h-ola chruaidh agus cuiridh iad iad a 'leaghadh, an dara cuid anns a' mhicrowave no air an stovetop.
03 de 18
Leaghadh. A 'tomhas agus a' measgachadh nan ola
A 'cur cuideam air na h-olaichean lelach. Daibhidh Fisher Ma bheir an crock potad agad, cuir dìreach pàirt a 'phoit air an sgèile agus cuiridh e cuideam air na h-olaichean tioram a-steach a-steach.
Leig leis na h-oilean cruaidh a tha air an leaghadh fionnar beagan (gu 160 ° no mar sin) agus an uair sin cuir ris na h-olaichean tioram.
04 de 18
A 'cur a' chrèadha ris na h-ola
A 'cur a' chrè ri na h-ola. Daibhidh Fisher Seach gu bheil siabann pròiseas teas air a bhith a 'coimhead nas fheàrr "nas bòidhche", bha mi airson a ghabhail a-steach le bhith a' cur beagan crèadha ris an sin. Tha e a 'toirt measan donn àlainn chun an siabann agus tha e gu math follaiseach. Chuir mi mu 2 Tbs. dhan bhaidse seo. Dèan coimeasgadh gu math dha na h-ola.
05 de 18
A 'measgachadh na siabann ri lorg
A 'measgachadh an siabann ri lorg. Daibhidh Fisher Cuir do fhuasgladh lye a-steach do na h-ola a tha air a leaghadh agus a choimeasachadh mar a bhiodh tu mar as trice. Bidh an siabann a 'fàs nas coltaiche mar a tha e a' tighinn a lorg .
06 de 18
A 'tòiseachadh a' còcaireachd an siabann
A 'tòiseachadh gus an siabann a chòcaireachd. Daibhidh Fisher Aon uair 's gu bheil an siabann air tighinn a lorg, tionndaidh a' chrock air "ìseal" agus cuir a 'chlach air. Chan eil thu ag iarraidh tòrr uisge a 'teicheadh, agus mar sin bi cinnteach gun cùm thu grèim air!
07 de 18
An toiseach cuir a-steach a-steach air a 'chìobas siabann
A 'chiad turas-steach air an siabann. Daibhidh Fisher Suidhich an timer airson 15 mionaidean. Aon uair 's gu bheil 15 mionaid air a dhol seachad, seall air an siabann. An seo chì thu an seo gu mòr air a dhèanamh nas doimhne - cunbhalachd tiugh coltach ri mucan. Cuir a 'chrann air ais air ais agus cuir an teine airson 15 mionaid eile.
An dèidh a 'chiad 15 mionaid, bha an siabann aig 110 °
An dèidh 30 mionaid bha e air èirigh gu 135 °.
08 de 18
Siabann a 'tòiseachadh a' dol a-steach don ghèam
Siabann a 'tòiseachadh a' dol a-steach gu ìre gel. Daibhidh Fisher Dè cho teth sa bhios na còcairean crock air "ìseal" a 'dearbhadh dè cho luath sa thèid cùisean.
Cumaibh sùil air a h-uile 15 mionaid no mar sin agus a 'gluasad an siabann gus dèanamh cinnteach gu bheil e teasachadh gu cothromach.
Tha na tha thu a 'coimhead airson dorchadas timcheall oir na siabann. Bidh e a 'coimhead nas "leig" agus "olach" cuideachd. Is e seo an siabann a 'tòiseachadh a bhith air a bruich gu ìre gel . Aon uair 's gum faic thu an dorchadas seo, tha am pròiseas còcaireachd air tòiseachadh.
09 de 18
Cruthaich is Cumadh Cooking
A 'crùbadh an siabann "gelled" air ais dhan bhall. Daibhidh Fisher Tha na tha agad anns a 'bhaidse na mheasgachadh de siabann agus chan ann ann an ìre gel. Cruthaich siabann an ìre gèine air ais dhan chòrr den siabann. Tha thu ag iarraidh a h-uile siabann a chòcaireachd gu cothromach. Cumaibh sùil air an siabann a h-uile 15 mionaid agus gluais a 'bhaidse a-rithist.
Roimhe seo, mu 45 mionaid a-steach don chòcaireachd, bha an siabann air ruighinn mu 160 °.
10 de 18
Ro-mheasadh na Colorants
Ro-mheasgachadh nan coloran. Daibhidh Fisher Ged a tha an siabann agad a 'còcaireachd, ma tha thu a' dol a chuir cuid de chnàmhan, cuir iad am broinn ann am beagan ola ola. A chionn 's gu bheil an siabann cho tiugh, feumaidh tu an sgaoileadh ro-sgaoilte no nach dèan iad measgachadh math. Tha mi a 'cleachdadh beagan oxid uaine agus beagan mica airgid.
11 de 18
Siabann A 'tòiseachadh gu "Bubble" no "Fluff" no "Rise"
Thoir sùil air an siabann a 'tòiseachadh gu ìre "fluff". Bidh an siabann a 'leudachadh agus a' fàs nas aotroime agus nas glaine. Tòisichidh e ag òl agus a 'leum suas aig oir na crockpot. Nuair a thòisicheas seo, cha mhòr nach do rinn thu a 'còcaireachd!
12 de 18
Còcaireachd air a dhèanamh le siabann
Siabann air a dhèanamh a 'còcaireachd - a' gluasad èibhinn. Daibhidh Fisher Nuair a bhios tu a 'gluasad an siabann agus tha a' bhall gu lèir aotrom agus aotrom, tha e air a dhèanamh còcaireachd. Thachair seo mu 50 mionaid a-steach don chòcaireachd. Bha teothachd deireannach an siabann mar a thug mi an t-seòl mu dheireadh timcheall air 180By a-nis, mu 45 mionaid a-steach don chòcaireachd, bha an siabann air ruighinn mu 160 °.
Tha cuid a 'toirt iomradh air seo mar "buntàta maisichte" - ach tha mi a' smaoineachadh gu bheil e nas aotrom na buntàta. Cha mhòr nach eil e coltach ri sgoltadh pancake trom - sgiobalta le beagan èadhair air a philleadh a-steach. Faodaidh tu deuchainn a dhèanamh airson a bhith a 'toirt seachad stiall ph, no eadhon nas earbsaiche deuchainn teacsa a dhèanamh . Mura faigh thu "zap" bidh an siabann agad air a dhèanamh a 'còcaireachd. Ma gheibh thu "zap," an sin dìreach bruich e airson 15 mionaid eile agus deuchainn a-rithist.
Nuair a bhios e deiseil, tionndaidh an teas dheth agus / no gabh a 'chrock a-mach às a' phoit teasachaidh.
13 de 18
Cruthaich an Ola Lusan a-steach don Chupaid Chòcaich
A 'cur na h-ola èibhinn ris an siabann. Daibhidh Fisher Cuir do chuibhreann no ola riatanach a-steach agus gluais gu math. Bidh coltas ann gu bheil an t-uabhas ola a 'dol a dhèanamh a' bhaidse olach no nas miosa. Cùm gluasad. Bidh an siabann a 'gabhail a-steach an ola fulangais agus bi e ceart.
14 de 18
A 'cur dath ris a' Phìos Seapap air a sgaradh
A 'cur dath ris a' chuibhreann de sgabann sgaraichte. Daibhidh Fisher Thoir dà chupa no bobhla a tha a 'tomhas agus a' sgaradh cuid den siabann. Leis an siabann sgaraichte sin, cuir ris an ochdsaid no mica ro-mheasgaichte. Glè mhath e le gèam.
15 de 18
Dòighean Siabann dathte - Ready to Mold
Dòighean siabann - deiseil airson a chur dhan mhullach. Daibhidh Fisher Leis an dà chuibhreann de dhealbh, bidh thu deiseil gus an siabann a mhilleadh dhan mhullach.
16 de 18
A 'leagail an siabann a-steach don mhullach
A 'socrachadh siabann dathte agus gun dath. Daibhidh Fisher Faodaidh tu an siabann a leagail air dhòigh sam bith a thogras tu. Tha e tioram agus sùbailte, mar sin feumaidh tu "mash" a shònrachadh agus "sgaoileadh" an àite dòrtadh.
Airson a 'bhaidse seo, chuir mi an toiseach cuid de na siabann gun dath a-steach do bhonn a' mhullaich. (Dèan cinnteach gu bheil e air a bhualadh sìos gu bonn a 'mhodail cho mòr' s as urrainn dhut. Tha thu airson pacaidean adhair a lùghdachadh.)
An uairsin, chuir mi suas siabann dathte air a bharr sin, a-rithist, ga phutadh sìos dhan mhullach cho mòr 's as urrainn.
Chaidh mi suas an siabann leis an fhear mu dheireadh den siabann gun dath.
17 de 18
Swirl agus Slam an Siabann
A 'sguabadh an siabann anns a' mhullach. Daibhidh Fisher Ma tha thu ag iarraidh, gabhaibh spatula beag agus glaodhaich / cuir an siabann sa mholltair ma thogras tu.
An uairsin cuir slam air a 'mhullach air a' chnoc grunn thursan. (Chan e, gu dearbh ... feumaidh tu slam a dhèanamh gu math dhut beagan ùine gus faighinn a-mach uiread de na pocaidean a-mach às an siabann agus as urrainn!)
18 de 18
Còmhdach agus gearradh an siabann crìochnaichte an dèidh 24-48 uairean
Siabann deiseil, gearraidh, crock pot teth. Daibhidh Fisher Còmhdaich an siabann agus cuir e air falbh e. Bheir e 24-48 uair a thìde gus fuarachadh agus cruadhachadh gu leòr airson a dhìon agus a ghearradh. Leis gu bheil am pròiseas saponification crìochnaichte, tha an siabann deiseil airson a chleachdadh cho luath 's as urrainn dhut a ghearradh, ach mar siabann pròiseas fuar, gheibh e buannachd bho leigheas beagan sheachdainean.
Faodaidh tu a bhith a 'beannachadh no a' feuchainn ri mullach agus taobhan neo-riaghailteach an siabann ma thogras tu. No dh'fhaodadh tu dìreach a bhith a 'gabhail a-steach nàdar nas beòthail, nas lugha agus nas miosa na siabann pròiseas teann.